ORIGINE : Saint Michel sur Rhone
=> lieu dit Poncin
CEPAGES : 100% Viognier
SOL : Granite micacé
AGE : 50 ans
ELEVAGE : 11 mois sur lies sans soutirage, batonnage 1 fois par semaine pendant 6 mois
(30% de fûts neufs)
Dégustation
Complexe et subtil, une bouche ronde et délicate avec des fines notes citronnées.
Une bouche charnue, longue, fraiche et saisissante.
Conservation et Association
MILLESIME : 2018
DEGRE : 14 %
GARDE : 15 ans
ACCORD : Daurade à la provençale, asperges froides sauce mousseline, paupiettes de saumon, tarte au citron...
