ORIGINES : Limony, Chavanay et St Pierre de Bœuf et Felines
CEPAGES : 100% Syrah
SOL : Granit quartziteux décomposé
AGE : 25 ans
ELEVAGE : 18 mois en futs, 20% de neufs et 80% de 2 à 4 ans d'ages
Dégustation
La signature du vigneron, sur un Saint Joseph trop bien réalisé.
Nez très flatteur avec un mélange de fruits noirs (mures) et rouges.
Une belle longueur, un subtil équilibre.
Association et conservation
MILLESIME : 2019
DEGRE : 13.5 %
GARDE : 15 ans
ACCORD : Lapin sauté, biche, fromages
