ORIGINES : Commune de Nord de l'appellation
CEPAGES : 100% Syrah
SOL : Granite décomposé & quartz
AGE : 20 ans
ELEVAGE DE 16 MOIS : 14 mois en fûts et en foudres et 2 mois en cuve inox
Dégustation
Mélange de fruits noirs et d'épices, superbement équilibré.
En bouche, on retrouve souplesse, structure tannique et une juste acidité.
Avec ses aromes de poivre doux en milieu de bouche, cette cuvée mérite bien son nom.
Association et conservation
MILLESIME : 2022
DEGRE : 13%
GARDE : 12 ans
ASSOCIATION : Rougaille saucisse, boudin noir, tournedos ...
