ORIGINE : Saint Pierre de Boeuf et Arcoules
SOL : Granite quartziteux & Loess
AGE : 25 ans
ELEVAGE DE 16 MOIS : Dont 12 mois en fûts sur lies sans soutirage avec des batonnages quotidien pendant 6 mois (10% de fûts neufs) et 4 mois en cuve inox.
Dégustation
Il se distingue par des notes florales de violette et une touche d'acacia.
En bouche, une salinité va doucement s'installer, laissant place à une belle maturité et une fraicheur surprenante.
Conservation et Association
MILLESIME : 2023
DEGRE : 13.5 %
GARDE : 15 ans
ACCORD : Toast au St Jacques, Ravioles de Langoustines, Rigotte de Condrieu ...
