VIGNES

Informations parcellaires : St Pierre de boeuf & Chavanay
Cépage(s) : 85% Marsanne, 15% Roussanne
Rendement et densité : 80 Hl/Ha (8000 pieds/ha)
Type de taille : Guyot Simple
Sol : Granit
Age des vignes : 10 ans
Exposition : Sud-Est

CAVE

Vendanges : Pressurage direct
Fermentation : En fûts, à basse température avec des levures indigènes,
batonnage 1 fois par semaine pendant 6 mois
Élevage : 11 mois sur lies sans soutirage, en fûts de 3 à 5 ans d’âge

DÉGUSTATION

Millésime : 2016
Mise en bouteilles : Août 2017
Nombre de bouteilles : 16.000
Degré : 12 %
Potentiel de garde : 5 ans