VIGNES

Informations parcellaires : St Pierre de Boeuf, Ardoix, Chavanay + achats de raisins
Cépage(s) : 100% Syrah
Densité et rendement : 42 Hl/Ha (5000 à 8000 p/ha)
Type de taille : Cordon de Royat & Gobelet
Sol : Granit décomposé & quartz
Age des vignes : 20 ans
Exposition : Est & Sud-Est

CAVE

Vendanges : 70% de raisins entiers
Fermentation : 2 semaines en cuves ouvertes inox et bois
Élevage : 15 mois en fûts de 3 à 5 ans d’âge

DÉGUSTATION

Millésime : 2016
Mise en bouteilles : Décembre 2017
Nombre de bouteilles : 58.000
Degré : 13 %
Potentiel de garde : 12 ans