VIGNES

Informations parcellaires : St Pierre de Boeuf & Limony
Cépage(s) : 50% Marsanne, 50% Roussanne
Rendement et densité : 45 Hl/Ha (7000 pieds/ha)
Type de taille : Guyot simple
Sol : Granit décomposé
Age des vignes : 20 ans
Exposition : Sud-est

CAVE

Vendanges : Pressurage direct
Fermentation : En fûts, à basse température avec des levures indigènes,
batonnage 1 fois par semaine pendant 6 mois
Élevage : 11 mois sur lies sans soutirage
30% de fûts neufs, 70% de fûts de 3 à 5 ans d’âge

DÉGUSTATION

Millésime : 2017
Mise en bouteilles : Août 2018
Nombre de bouteilles : 11.000
Degré : 14 %
Potentiel de garde : 12 ans