VIGNES

Informations parcellaires : Chavanay & Vérin
Cépage(s) : 100% viognier
Rendement et densité : 44 Hl/Ha (8500 pieds/ha)
Type de taille : Guyot simple
Sol : granit quartziteux décomposé
Age des vignes : 25 ans

CAVE

Vendanges : Pressurage direct
Fermentation : En fûts, à basse température avec des levures indigènes,
batonnage 1 fois par semaine pendant 6 mois
Élevage : 11 mois sur lies sans soutirage
25% de fûts neufs et 75% de fûts de 3 à 5 ans d’âge

DEGUSTATION

Millésime : 2017
Mise en bouteilles : Août 2018
Nombre de bouteilles : 16.000
Degré : 14 %
Potentiel de garde : 10 ans